نکات ابتدایی برای تهیه پاستا به روش ایتالیایی

‎از آنجا که مخاطبان این سایت عموما ایرانیان در سراسر دنیا در نظر گرفته شده اند ما به توضیح تمامی روش های ابتدایی برای تهیه پاستا می پردازیم هر چند که ممکن است برای بعضی افراد بدیهی به نظر برسد. تهیه پاستا به روش ایتالیایی بسیار ساده و سریع است و فقط کافی است که چند نکته کلیدی و روش ابتدایی که در ادامه به توضیح آن می پردازیم مورد توجه قرار بگیرد‫.

‬ ‎اولین لازمه برای پخت انواع پاستا و لازانیا جوشاندن آب به همراه مقدار کافی نمک می باشد. مقدار نمک لازم بسته به مقدار آب و مزاج شما می تواند بین یک تا چند قاشق غذاخوری باشد که می بایست حتما هنگامی که آب سرد است به آن اضافه شود. برای جوشاندن آب باید در نظر داشت که هر چه مقدار آب بیشتر باشد پاستای بهتری خواهیم داشت‫.

‬ ‎معمولا زمان لازم برای پخت پاستا  بصورت دقیق بر روی بسته ذکر شده است، هر چند که ایتالیایی ها بدلیل آنکه پاستا را معمولا بصورت زنده و بدون دم کردن می خورند بدون توجه به زمان پیشنهاد شده بر روی بسته ۲ تا ۳ دقیقه زودتر اقدام به آب کش کردن پاستا می کنند. نکته قابل توجه در پخت پاستا به روش ایتالیایی چنان است که معمولا آنها پاستا لذیذ را پاستایی می دانند که سفت و سخت باشد و همیشه از خوردن پاستاهای نرم که در کشورهای دیگر طبخ می شود شکایت دارند. ولی آنچه مهم است در مدت زمان پخت پاستا می توان براساس سلیقه های مختلف زمان های بیشتری در نظر گرفته که بالطبع مورد پسند هم قرار خواهد گرفت. هنگام آب کش کردن پاستا باید در نظر داشت که اگر پاستا فضای کافی در هنگام پخت داشته باشد به هیچ وجه به یکدیگر نخواهند چسبید‫.‬

Image from Wikipedia – Pasta fresca tagliata a mano

2 thoughts on “نکات ابتدایی برای تهیه پاستا به روش ایتالیایی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Connect with Facebook

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>