طرز تهیه تیرامیسو کلاسیک

مواد لازم برای تهیه تیرامیسو برای ۴ نفر:

ساوویاردی یا بیسکوییت لیدی فینگر: ۲۰۰ گرم (Savoiardi)

پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای بدون نمک: ۲۵۰ گرم (Mascarpone)

تخم مرغ: ۳ عدد

شکر: ۴ قاشق غذا خوری

کافه تلخ: ۴ فنجان

پودر کاکائو و یا شکلات خورد شده برای تزیین به مقدار لازم.

تیرامیسو یکی از دسرهای بسیار خوشمزه ایتالیا است که تهیه آن بسیار ساده و سریع می باشد. برای تهیه این دسر ابتدا باید زرده و سفیده را از هم جدا کرده و هر یک را در ظرفهای مختلف بریزیم. سپس ۳ قاشق غذا خوری شکر را به زرده اضافه کرده و با هم زن برقی آنها را مخلوط می کنیم. از طرف دیگر یک قاشق غذا خوری باقی مانده از شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و با هم زن آنرا آنقدر مخلوط کرده بطوری که کاملا حالت پفکی سفید بخود بگیرد وبا وارونه کردن ظرف بیرون نریزد. در مرحله بعدی ماسکارپونه را به زرده مخلوط شده با شکر اضافه کرده و هم می زنیم. سپس سفیده پفکی را بسیار آرام به زرده با محتویات آن اضافه کرده آن را با قاشق پلاستیکی بسیار نرم مخلوط می کنیم بطوری که حالت پفکی سفیده در این مخلوط از بین نرود در این مرحله کرم تیرامیسو آماده شده است. لازم به ذکر است قبل از شروع تهیه کرم تیرامیسو بهتر است اقدام به آماده کردن تمامی کافه ذکر شده کرده تا در وقت شما صرفه جویی شود. سپس کافه آماده شده را در یک ظرف پهن می ریزیم.

Images from Wikipedia - Biscotti Savoiardi nella preparazione del tiramisu

در مرحله آخر کف ظرف در نظرگرفته شده برای تیرامیسو را یک لایه کرم باقاشق پهن می کنیم سپس سایوردی را داخل ظرف کافه ریخته تا کاملا آغشته به کافه گردد و سپس مانند تصویر نمایش داده شده درون ظرف می چینیم و روی آنها را با کرم تهیه شده کاملا پوشش می دهیم. تمام ساویاردی های آغشته شده را بدین طریق در ظرف چیده و با کرم پوشش می دهیم و در پایان پودر کاکایو الک شده را برای تزیین روی ظرف پر شده می پاشیم. در این مرحله تیرامیسو ما آماده است و بعد از ۲ ساعت قرار دادن در یخچال می توانیم آن را سرو کنیم.

  • برای تهیه تیرامیسو در ایران چنانچه موفق به یافتن ساوویاردی یا بیسکویت لیدی فینگر نشدید می توانید از کیک اسفنجی  برش خورده یا نان  شیرینی لطیفه استفاده نمایید.

امیدواریم که از خوردن این دسر لذت ببرید. :-)

Tiramisu – Image from Wikipedia

62 thoughts on “طرز تهیه تیرامیسو کلاسیک

    • سلام، لطفا بیشتر توضیح بدین کرم مایع می مونه؟ اگر پیمانه را درست انجام بدین و سفید تخم مرغ را خوب، بطوری که با برگرداندن ظرف سرازیر نشود بزنید، حالت کرم حفظ خواهد شد.

    • دوست عزیزم، مطمئنا شما در جدا کردن سفیده و زرده با دقت انجام نمی دهید.
      وجود حتی یک خال کوچک زرده در سفیده ، باعث میشه تا اصلا فرم نگیره و فورا خودش رو رها کنه!
      موفق باشی

  1. مرسییییی،فکر کنم از همه دستورا برا تهیه تیرامیسو این جزء بهترینا هست.
    عالی شد، البته من با پتی بور هم درست کردم خیلی خوب شده بود.
    ممنون

    • سلام فکر می کنم سفیده تخم مرغ را به اندازه کافی با هم زن نمی زنید تا حالت پفکی بخود گرفته و با برگرداندن ظرف نریزد دوم آنکه حتما درست پیمانه کنید..

    • از سوپر مارکت هایی که بیسکوئیت های خارجی می فروشند :)
      به جای بیسکوئیت ساوویاردی ، می تونید از کیک اسفنجی ساده که با ضخامت کم درست می کنید هم استفاده کنید.

  2. سلام و ممنون از توضيحات شما بابت طرز تهيه دسر تراميسو

    اين دسر داخل فر قرار نميگيره ولي سفيده تخم مرغ داره فكر نميكنيد ضرر داشته باشه
    نميدونم ميشه به جاي سفيده تخم مرغ چيز ديگه اي جايگزين كرد يا اصلا حذفش كرد؟

    ممنون

    • فهیمه جون ،
      چیزی که در تخم مرغ می تونیم اسم مضر بذاریم روش ، زرده است! نه سفیده!
      سفیده منبع غنی پروتئینه و ضرری نداره.
      در ضمن این دسر رو هر روز نمی خواهید نوش جان کنید، برای همین فکر نمی کنم این مقدار تخم مرغ ضرری ایجاد کنه! :)

      • :)))))))))))))
        سلام
        خيلي خيلي ممنون
        من رفتم درست كردم بسيار بسيار خوشمزه شد
        كلي به خودم افتخار كردم:)
        بازم مرسي:)

      • :)))))))))))))
        سلام
        خيلي خيلي ممنون ساغر جون
        من رفتم درست كردم بسيار بسيار خوشمزه شد
        كلي به خودم افتخار كردم:)
        بازم مرسي:)

  3. یعنی بهتر از این نمی شد!!! عالی بود! همه مهمونام انگشتاشون رو هم خوردن!!!
    ممنونم از این دستور عالی و بی نقص!

  4. س سلام – خيلي ممنون – حتما سفيده تخم مرغ را بايد با همزن برقي زد – دوستاي عزيزي كه ميگن شل شده بخاطر همينه.

    • بیسکوییت ها الان دیگه پیدا نمیشه و در صمن خیلی هم گرون شده به جاش میتونید از بیسکوییت های پتی بور استفاده کنید که هم ارزونه و هم به راحتی پیدا میشه دوست عزیز

  5. با سلام و تشكر از دستور تهيه تيراميسو. دستور شما از مال همه بهتر و كاربردي تره.واقعا ممنون

  6. salam, merci az in dasture shaffaf
    amma man hamin karharo mikonam o mayei ke be dast miad kheyli shole va aslan khodesho tu yakhchal nemibande
    man tu shirini pazi khub amal mikonam va ba deghat to ri ke hame shirinihamo dust daran va hich vaght iradi nemigiran
    vali nemidunam chera mayee be dast oomade shol mishe va aslan nemibande!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11

  7. سلام
    دستورای مختلفی از طرز تهیه تیرامیسو دیدم
    توی این دستور فقط از سفیده استفاده شده
    بدمزه نمیشه سفیده خام داره؟ زرده خام هم که داره! خوب میشه؟

  8. سلام!
    من کلی دستور مختلف دیم ولی فکر میکنم با توجه به نظر های بچه ها این دستور از همه بهتر باشه!
    میرم که درست کنم!

  9. خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخیییییییییییییییییییییییییییلللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللیییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی ععععععععععععععععععععععععععععععععاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللییییییییییییییییییییییییییییی ببببببببببببببببببببببببببببببببببببوووووووووووووووووووووووووووووووووددددددددددددددددددددددددد

  10. سلام

    خسته نباشید. دستورتون خییییلی خوب و بی نقص بود. من با اینکه همزن برقی نداشتم، با همون همزن دستی یه جوری کار خودمو راه انداختم! اگرچه سفیده ی تخم مرغ رو نتونستم با همزن دستی اونطور که باید ، پفش

    کنم ولی همچین هم بد نبود و تیرامیسو خییییلی خوشمزه ای شد و همسرم هم کلللی لذت برد :)
    در ضمن من یه جا خونده بودم که بهتره زرده ی تخم مرغ و شکر رو به روش بن ماری باهم مخلوط کرد که بوی تخم مرغ تا حدی گرفته بشه! من هم همین کار رو کردم.

    درکل دسر خییییلی خوبی شد و با اینکه کل پیمونه ها برا 4 نفر بود ولی من و همسرم همشو خوردیییم :) البته با یه مقدار فاصله ی زمانی که رودل نکنیم ;-)

    بابت دستورالعمل خوبتون ممنونم :)

    انشاالله همیشه موفق باشید :)

  11. salam, man farda shab mikham dorost konam ama mikhastam beheton begam chandroz pish kish bodam az ounja biskoiit kharidam, fek mikonam basteii 6000 toman bod, ounja 1alame peyda mishe, age raton khord bekharid, tehran k nabod

  12. سلام.

    دستورش عاااااااااااااااالی بود. من تا حالا دوبار درست کردم. هر دوبارش هم خییییلی خوشمزه شده :)

    چند روز پیش مهمون داشتم و برای دسر، تیرامیسو رو با دستور شما درست کردم. خیییییییییییییییییییلی خوشمزه شده بود و مهمونام هم خیلی تعریف کردن و تا الآن هم چندیییین نفر دستورشو ازم گرفتن :)

    ممنون از این دستورالعمل خوب و توضیح واضحتون :)

  13. تخم مرغ خام بود دیگه؟هیچ جا نمی پختن! بد نمیشه؟خوردنش خطر ناک یا میکروب دار نیست؟اونهایی درست کردن و خوردن بگن؟بو نمیده تخم مرغ اینطوری؟؟؟؟

  14. می تونم بگم این دستور، بهترین طرز تهیه ای هست..که من درست کردم وعالی شد واقعا خودم میگم بی نظیر شده بود چه برسه به مهمونام.
    1-فقط در آخرین مرحله من کمی وانیل به مواد اضافه کردم تا بوی بد تخم مرغ از بین بره 2- زرده تخم مرغ هم به روش بن ماری با همزن زدم تا رنگ زده به سفیدی بزنه و این دسر عالی به رنگ سفید باشه” چون اکثر تیرامیسو های آماده سفید رنگ هستن 3- هم زرده هم سفیده هرکدوم باید 10 دقیقه با همزن زده بشه تا شکل بگیره 4-این دسر باید 24 داخل یخچال باشه تا طعم واقعیشو به خودش بگیره.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Connect with Facebook

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>