طرز تهیه لازانیا با ژامبون

لازانیا با ژامبون

تهیه این نوع لازانیا بسیار ساده و سریع است که با مواد اولیه بسیار کمی قابل تهیه می باشد‫.‬ در این مدل لازانیا از پاراشوتو که همان گوشت ران خوک پخته شده می باشد استفاده می کنند ولی شما می توانید ژامبون گوشت را جایگزین پاراشوتو نمایید‫.‬ برای کسانی که علاقه مند به تهیه لازنیا به روش های ساده تر هستند این دستور تهیه می تواند مفید واقع شود‫.‬

لازانیا با ژامبون

:تهیه غذا برای ۴ نفر

لازانیا : ۲۵۰ گرم
پاراشوتو پخته (یا ژامبون ورقه ای): ۱۵۰ گرم
قارچ پرچینی (جایگزین: قارچ معمولی): ۱۰۰ گرم
سس سفید(بشاملا): ۵۰۰ گرم
پنیر خرد شده (بصورت نوارهای باریک): ۱۵۰ گرم
نمک، فلفل و روغن به میزان لازم

مدت زمان تهیه غذا: ۶۰ دقیقه

ابتدا باید ورقه های لازانیا را در آبی که نمک و یک قاشق روغن به آن اضافه شده به مدت زمانی که روی بسته لازانیا ذکر شده جوشانده و بدون آنکه آن را آبکش کنید، یکی یکی ورقه های لازانیا را از آب خارج کرده و بر روی پارچه تمیزی برای خشک شدن قرار دهید. در همین حین قارچهای خرد شده را بمدت ۲۰ دقیقه در آب ولرم ۴۰ درجه قرار داده وسپس داخل روغن و یک حبه سیر (بدون آنکه سیر را خورد نمایید داخل روغن بیاندازید تا سرخ شود و در نهایت آن را از قارچها جدا کرده و دور بیاندازید.) سرخ نمایید. در مرحله بعدی یک ورق آلومینیوم تمیز پهن کرده و یک ورقه از لازنیا خود را روی آن پهن نموده .و سطح آن را خوب با سس سفید آغشته نمایید. سپس ورقه ژامبون را روی آن قرار داده و سپس با قارچ و پنیر پیتزا خوب آن را پوشش دهید

در آخرین مرحله لازانیا را مانند شکل پیچانده و آن را به تکه های ۳ تا ۴ سانتی متری برش بزنید. تکه های لازنیا را به آرامی داخل ظرف چیده و روی آن را با سس سفید بپوشانید. ظرف را مدت ۳۰ دقیقه داخل دمای ۱۸۰ درجه فر قرار دهید و بمحض اینکه لازانیا فقط کمی طلایی رنگ شد آن را از فر خارج کنید.

.لازانیا ما حاضر است امیدواریم که به تهیه این غذا همت گمارید و از خوردن آن لذت ببرید

پاستا بُسکایولا

این  غذا  وعده اولیه در ایتالیا محسوب می شود. باسکایولا به معنی قارچ و فصل تهیه این غذا  مقارن با بعمل آمدن نوعی قارچ به نام پورچینی می باشد.

در این غذا معمولا از بیکنی به نام پانچتا و پنیر پگورین استفاده می شود که ما با توجه به در دسترس بودن این مواد با کمی تغییر به شرح روش تهیه آن می پردازیم.

تهیه غذا برای ۴ نفر:

Penne alla Boscaiola

ماکارانی فرمی (پنّه) : ۳۶۰ گرم
گوشت چرخ کرده (یا سالسیچا): ۳۰۰ گرم
قارچ: ۳۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی یا سس پاستا: ۳۵۰ میلی لیتر
خامه سفید آشپزی: ۱۰۰ میلی لیتر
پیاز سفید: یک عدد
پنیر پارمیزان: ۵۰ گرم
نمک، فلفل و روغن به میزان لازم
جعفری خرد شده بسته به سلیقه

مدت زمان تهیه غذا: ۴۵ دقیقه

ابتدا پیاز را خرد کرده و در یک تابه اندازه کافی بزرگ داخل روغن تفت می دهیم. مقداری  فلفل به پیازها اضافه نموده و سپس گوشت را داخل تابه ریخته و با پیاز سرخ می کنید. بعد از سرخ کردن گوشت با پیاز فراموش نکنید که نمک به اندازه کافی به مواد خود اضافه نمایید.

لازم به ذکر است   برخی به  این مواد کمی شراب سفید اضافه می کنند و بعد از تبخیر شدن شراب، قارچهای خرد شده را به گوشت اضافه می کنند. بعد از آنکه گوشت وقارچ با یکدیگر خوب پخته شدند باید رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کرد و مدتی صبر کنید تا خوب سس شما با مواد مخلوط و پخته شود. وقتی که سس شما کاملا پخته شد، نوبت به اضافه کردن خامه به سس  و مخلوط کردن آن می رسد تا سسی صورتی رنگ حاصل شود.

در مرحله آخر باید پاستا که در آب نمک به مدت زمان ذکر شده پخته شده و آب کش شده را داخل ظرفی که سس تهیه شده اضافه کرده  و در پایان پنیر پارمیزان را به همه مواد اضافه و مخلوط می نماییم. شعله را خاموش کرده و کمی منتظر ذوب شدن پنیر مانده و سپس آن را سرو کنید.

مواد جایگزین: می توان از بیکن به جای گوشت چرخ کرده استفاده نمود. همچنین می توانید از زیتون سیاه هم در سس غذا استفاده کنید. برای معطر نمودن غذا می توانید از مقداری جعفری خرده شده پیش از سرو غذا استفاده نمایید.

غذای ما حاضر است، امیدواریم که مورد پسندتان واقع شود.