لازانیا بعنوان وعده اولیه درایتالیا محسوب می شود که با سبزیجات مختلف می توان آن را طبخ کرد. در این پست ما به طرز تهیه لازانیایی کاملا سبک با ترکیب رنگی بسیار اشتها آور می پردازیم که می تواند جایگزین بسیار مناسبی برای لازانیای کلاسیک با گوشت باشد.

برای تهیه لازانیا سبزیجات برای ۴ نفر:
لازانیا : ۲۵۰ گرم
پیازچه :  دو عدد
کدو: ۱ عدد بزرگ
هویج: ۱ عدد
بادمجان: ۱ عدد
فلفل دلمه ای: ۱ عدد
گوجه فرنگی:‌ ۲عدد
بشاملا یا سس سفید: ۳۰۰ میلی لیتر
پنیر رنده شده: ۲۰ گرم
روغن  زیتون
نمک به میزان لازم
چند برگ سبزی معطر (مانند ریحان وپونه، بسته به سلیقه)

سبزیجات جایگزین: نخود فرنگی، قارچ

زمان لازم برای تهیه غذا: ۹۰ دقیقه

ابتدا ۲۵۰ گرم لازانیا ذکر شده را درون آب شور به مدت زمان اشاره شده بر روی بسته لازانیا می جوشانیم و پس از آب کش کردن آنهارا بر روی یک پارچه تمیز برای خشک شدن پهن می نماییم.

برای تهیه سبزیجات ، باید آنها را بصورت مکعبی خرد نمود و به آرامی همه آنها را داخل روغن زیتون و پیازچه سرخ نمود و در آخر گوجه فرنگی که به تکه های بزرگتری نسبت به سایر سبزیجات خرد شده، به آنها اضافه نمود. برای معطر کردن غذای خود می توانید چند برگ پونه یا ریحان با سبزیجات خود تفت دهید.

بعد از تهیه مواد اولیه نوبت به چیدن آنها درون ظرف می رسد. کف ظرف مورد نظر را کمی با سس سفید یا روغن یا کره پوشش دهید و سپس اولین لایه از لازانیا را درون ظرف چیده و روی آن را با سس سفید، سبزیجات و در نهایت پنیر رنده شده، بپوشانید . بدین ترتیب تمام ورقه های لازانیا را با مواد وترتیب ذکر شده در ظرف بچینید. لازم به ذکر است که در انتخاب سبزیجات مورد نظر بسته به سلیقه تان و مواد موجود می توانید کمی تنوع بدهید. ظرف مورد نظر را در حرارت ۱۸۰ سانتی گراد برای مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید. لازانیای ما آماده است فقط فراموش نکنید که قبل از سرو این غذا حتما کمی برای سرد شدن آن صبر کنید و سپس اقدام به برش آن بفرمایید.