طرز تهیه تیرامیسو کلاسیک

مواد لازم برای تهیه تیرامیسو برای ۴ نفر:

ساوویاردی یا بیسکوییت لیدی فینگر: ۲۰۰ گرم (Savoiardi)

پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای بدون نمک: ۲۵۰ گرم (Mascarpone)

تخم مرغ: ۳ عدد

شکر: ۴ قاشق غذا خوری

کافه تلخ: ۴ فنجان

پودر کاکائو و یا شکلات خورد شده برای تزیین به مقدار لازم.

تیرامیسو یکی از دسرهای بسیار خوشمزه ایتالیا است که تهیه آن بسیار ساده و سریع می باشد. برای تهیه این دسر ابتدا باید زرده و سفیده را از هم جدا کرده و هر یک را در ظرفهای مختلف بریزیم. سپس ۳ قاشق غذا خوری شکر را به زرده اضافه کرده و با هم زن برقی آنها را مخلوط می کنیم. از طرف دیگر یک قاشق غذا خوری باقی مانده از شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و با هم زن آنرا آنقدر مخلوط کرده بطوری که کاملا حالت پفکی سفید بخود بگیرد وبا وارونه کردن ظرف بیرون نریزد. در مرحله بعدی ماسکارپونه را به زرده مخلوط شده با شکر اضافه کرده و هم می زنیم. سپس سفیده پفکی را بسیار آرام به زرده با محتویات آن اضافه کرده آن را با قاشق پلاستیکی بسیار نرم مخلوط می کنیم بطوری که حالت پفکی سفیده در این مخلوط از بین نرود در این مرحله کرم تیرامیسو آماده شده است. لازم به ذکر است قبل از شروع تهیه کرم تیرامیسو بهتر است اقدام به آماده کردن تمامی کافه ذکر شده کرده تا در وقت شما صرفه جویی شود. سپس کافه آماده شده را در یک ظرف پهن می ریزیم.

Images from Wikipedia - Biscotti Savoiardi nella preparazione del tiramisu

در مرحله آخر کف ظرف در نظرگرفته شده برای تیرامیسو را یک لایه کرم باقاشق پهن می کنیم سپس سایوردی را داخل ظرف کافه ریخته تا کاملا آغشته به کافه گردد و سپس مانند تصویر نمایش داده شده درون ظرف می چینیم و روی آنها را با کرم تهیه شده کاملا پوشش می دهیم. تمام ساویاردی های آغشته شده را بدین طریق در ظرف چیده و با کرم پوشش می دهیم و در پایان پودر کاکایو الک شده را برای تزیین روی ظرف پر شده می پاشیم. در این مرحله تیرامیسو ما آماده است و بعد از ۲ ساعت قرار دادن در یخچال می توانیم آن را سرو کنیم.

  • برای تهیه تیرامیسو در ایران چنانچه موفق به یافتن ساوویاردی یا بیسکویت لیدی فینگر نشدید می توانید از کیک اسفنجی  برش خورده یا نان  شیرینی لطیفه استفاده نمایید.

امیدواریم که از خوردن این دسر لذت ببرید. 🙂

Tiramisu – Image from Wikipedia