اسپاگتی کربنارا

اسپاگتی کربن آرا یکی از غذاهای سنتی منطقه لازیو محسوب می شود که بسیار سریع و آسان با مقدار محدودی مواد اولیه قابل تهیه است.

برای تهیه پاستا کربن آرا برای ۴ نفر:
اسپاگتی (ماکارانی رشته ای) : ۴۰۰ گرم
تخم مرغ : ۴عدد
بیکن یا پانچتا :۱۵۰ گرم
پنیر رنده شده :۵۰ گرم
روغن زیتون
نمک وفلفل به میزان لازم
زمان لازم برای تهیه غذا: ۲۵ دقیقه

 

ابتدا درون یک ماهی تابه نسبتا بزرگ روغن زیتون را به اندازه کافی گرم می کنیم و مقدار ذکر شده بیکن را در آن سرخ می نماییم. باید توجه داشت که بیکن باید به اندازه ای سرخ شوند که حالت سرخی خود را حفظ کنند. چنانچه تهیه بیکن امکان پذیر نمی باشد، از گوشت گوسفند و یا گوساله که بصورت مکعبی بسیار کوچک بریده شده اند، می توان استفاده نمود. هنگام تهیه بیکن، می توان اقدام به پختن پاستا در آب نمک نمود. در ظرف دیگری تخم مرغ هارا شکسته و مقدار نمک و فلفل لازم را به آن اضافه می کنیم و خوب با یکدیگر مخلوط می نماییم.

زمانی که پاستا درآب نمک جوشید و پخت آنها را آبکش نموده و داخل ظرف بیکن که حاوی روغن زیتون زیاد است ، می ریزیم و در نهایت تخم مرغ هارا به ظرف اضافه کرده و مقدار ذکر شده پنیر رنده شده را با آنها مخلوط می نماییم. باید توجه داشت که داشت که اضافه کردن تخم مرغ و پنیر باید به سرعت با شعله خاموش گاز انجام شود و هم بخورد . چنانچه پاستا در نهایت کمی به نظرتان خشک رسید می توانید ازآب پاستا که قبل از آب کش شدن برداشته اید به ان اضافه کنید.

غذا آماده است امیدواریم که دوست داشته باشید.