چیز کیک با پنیر فیلادلفیا

چیز کیک دسری بسیار خوشمزه ای است که تهیه آن بسیار آسان و سریع  می باشد. روشهای متفاوتی برای تهیه این کیک وجود دارد اما در تمامی آنها کرمی  تازه  از پنیر بر روی لایه ای از بیسکوییت قرار می گیرد. این کیک بوسیله یونانیان برای اولین بار تهیه و به شهرت رسید و  در سال ۱۸۷۲ توسط  فردی از نیویورک به ترکیبی رسید که ما برای شما در این صفحه شرح می دهیم

Cheesecake with Philadelphia

بیسکویت خشک (دایجستیو):۴ ۱,۱‪/‬پیمانه (۲۵۰ گرم)
پنیر فیلادلفیا : ۲۵۰ گرم
خامه ترش: ۱ پیمانه
کره ذوب شده: ۴ ۱‪ /‬پیمانه
تخم مرغ: ۴ عدد
شکر: ۱ پیمانه
لیموترش:۱‪/۲ ‬عدد
آرد:۳ قاشق چایخوری
وانیل: ۱ قاشق چایخوری

مدت زمان تهیه غذا: ۳۰ دقیقه
مدت زمان آماده شدن: ۵ ساعت

در ابتدا فر را با حرارت ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه بسته به ظرفی که می خواهید داخل فر قرار دهید، گرم کنید. داخل یک ظرف تمام بیسکوییت هارا میکس کرده و به حالت آرد در بیاورید و سپس کره ذوب شده را به آن اضافه و خوب بایکدیگر مخلوط نمایید. بیسکوییت مخلوط با کره را داخل ظرف گرد ریخته (کف ظرف با کره چرب شود) و خوب آنها را ته و دیواره ظرف پهن کرده بطوری که یک سطح صاف و یکدست  بدست آید. ظرف را برای مدت ۱ ساعت  داخل یخچال یا ۳۰ دقیقه داخل فریزر بگذارید.

در مرحله بعد، فیلادلفیا، شکر، آرد و وانیل را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و با هم زن با درجه متوسط خوب بزنید. سپس وقت آن رسیده خامه ترش و لیمو را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. در مرحله آخر، تخم مرغ هارا یکی پس از دیگری  به کرم اضافه کرده و با قدرت کم همزن بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مواد را مخلوط کنید تا کاملا یک کرم یکدست حاصل شود. کرم تهیه شده را بر روی مخلوط بیسکویت وکره ریخته وسطح آن را یکنواخت نمایید.

مواد تهیه شده باید به مدت نیم ساعت داخل فر با درجه ۱۸۰  و ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت ۱۶۰ درجه قرار گیرد تا کاملا کرم خود را بگیرد.

دقت کنید که قبل از سرو کیک حتما آن را حداقل به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

برای تزیین سطح کیک بسته به ذائقتان می توانید از انواع مارمالات یا میوه استفاده نمایید.

نکته: لازم به ذکر است چنانچه خامه ترش در دسترس نیست  می توانید ۱۲۵ میلی لیتر خامه معمولی  و ۱۲۵ میلی لیتر ماست به اضافه یک عدد لیمو بزرگ را خوب با یکدیگر مخلوط کرده  و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.